Uvařte si zambijskou nshimu

Zde je recept:
Kukuřičná mouka “mealie meal” vmícháme do horké, ale ještě ne vroucí, vody v poměru 1 díl mouky, 3 díly vody (obr. 1). Na zkoušku je lepší začít s malým objemem. Mícháme dokud směs nepřijde k varu, pak necháme vařit 15 min pod pokličkou. Potom přidáváme za stálého míchání postupně další mouku (obr. 2), dokud kaše nedosáhne požadované hustoty (obr. 3 ). Pak necháme kaši minutu dusit pod pokličkou a další 4 minuty vaříme a mícháme (obr. 4 – 6). Někdo má radši nshimu řidší a lepkavější, někdo hustší. Počítejte každopádně s tím, že než bude nshima hotová, bude vás ruka od míchání pořádně bolet.

Hotová nshima se servíruje tradiční servírovací lžící (7,8). Někde ji nacpou do misek a z misek vyklápí ve formě takových kopečků.

Nshima se jí zásadně rukama. Na talíř si dáte jeden kus, z něho pak ulamujete v ruce vytvarujete kuličku, do kuličky uděláte důlek a do něj seberete zeleninu nebo maso (9,10).

Nshima - anglicky, Nsima – v tonze

Zdroj:www.hedvabnastezka.cz